Espresso Lebih dari Sekadar Minuman
Espresso bukan hanya dasar dari berbagai minuman kopi, tapi juga simbol dari presisi dan kreativitas. Dalam dunia kafe modern, pemahaman mendalam tentang espresso bisa menjadi pembeda antara minuman biasa dan pengalaman yang berkesan bagi pelanggan.
>Hal itulah yang menjadi semangat utama dari event Beyond Espresso, sebuah kolaborasi antara Scuro dan Yellow Luck Mart yang digelar untuk mempertemukan para pelaku industri kopi, barista, dan penikmat kopi dalam satu pengalaman edukatif dan inspiratif.
Acara ini menghadirkan dua bagian utama: workshop espresso dan kompetisi coffee mixology, di mana keduanya menonjolkan pentingnya pemahaman teknik dan eksplorasi rasa dalam industri kopi yang terus berkembang.
Workshop Espresso bersama Raihan Hansen
Sesi pertama dibuka dengan workshop espresso yang dibawakan oleh Raihan Hansen, Brand Advocate Scuro sekaligus ELBAF 2025 Champion. Dalam sesi ini, Raihan membahas secara mendalam tentang bagaimana espresso menjadi fondasi utama dari banyak kreasi minuman kafe modern.
Raihan menekankan bahwa rahasia dari espresso yang konsisten terletak pada dua hal: mesin kopi yang andal and pemahaman tentang ekstraksi. Ia juga berbagi insight tentang bagaimana memilih mesin yang sesuai dengan kebutuhan bisnis kafe, baik untuk kafe kecil maupun yang memiliki volume tinggi.
“Mesin yang tepat bukan hanya kuat, tapi juga stabil. Mesin yang bisa menjaga tekanan dan suhu secara konsisten akan membuat setiap shot espresso memiliki karakter yang sama, setiap kali disajikan,” ujar Raihan.
Rekomendasi Mesin Kopi untuk Cafe dari Scuro
Sebagai brand yang sudah dikenal dalam dunia peralatan kopi, Scuro turut menampilkan beberapa lini mesin kopi yang direkomendasikan untuk berbagai skala bisnis kafe:
-
Hambach Seal – Cocok untuk kafe kecil hingga menengah. Mesin ini dikenal karena durability-nya dan kemampuan mempertahankan suhu ekstraksi yang stabil. Ideal bagi kafe yang ingin menghadirkan espresso berkualitas dengan efisiensi tinggi.
-
Hambach Hornet – Pilihan bagi kafe yang sudah lebih sibuk. Dilengkapi dengan fitur dual boiler dan programmable dosing, mesin ini memastikan kecepatan dan konsistensi yang tinggi, bahkan saat volume pesanan sedang padat.
-
Hambach Tank – Untuk bisnis kopi profesional yang ingin performa tanpa kompromi. Desain tangguh dengan kapasitas tinggi membuatnya menjadi pilihan ideal untuk coffee shop besar atau konsep coffee-to-go berfrekuensi tinggi.
Dengan berbagai opsi tersebut, Scuro menegaskan komitmennya untuk menyediakan solusi lengkap bagi para pelaku usaha kopi — dari home brewer yang serius hingga kafe profesional yang mengedepankan efisiensi dan kualitas rasa.
Kompetisi Coffee Mixology: Kreativitas dan Produk Denali
Setelah sesi edukatif, suasana menjadi lebih hidup dengan digelarnya kompetisi coffee mixology, yang menguji kemampuan peserta dalam menggabungkan espresso dengan bahan lain menjadi minuman baru yang orisinal dan menggugah.
>Yang menarik di sini: kompetisi ini menggunakan produk Denali — baik dalam bentuk syrup, puree ataupun basi, sebagai salah satu elemen kreasi minuman peserta. Ini menambah unsur pengembangan menu dan eksplorasi rasa yang lebih luas.
Tiga pemenang berhasil mencuri perhatian para juri, masing-masing dengan interpretasi unik terhadap konsep “Beyond Espresso”.
🥇 Juara 1 – Parsanto (Goki Cafe) dengan menu “Tropikaff”
Kreasi Parsanto berjudul Tropikaff berhasil merebut posisi pertama berkat ide brilian yang menggabungkan espresso dengan inspirasi lokal — es pisang ijo — plus pemanfaatan salah satu varian syrup/pure Denali untuk menambah karakter rasa tropis dan manis alami.
>Menu ini menampilkan keseimbangan antara manis, creamy, dan karakter bold dari kopi, menciptakan harmoni rasa tropis yang segar namun tetap kuat di dasar espresso-nya.
“Saya ingin memperlihatkan bahwa kopi bisa menyatu dengan elemen lokal tanpa kehilangan esensinya,” ungkap Parsanto.
Tropikaff menjadi contoh nyata bahwa rekomendasi menu untuk cafe tidak harus selalu klasik. Eksperimen dengan cita rasa lokal plus produk pendukung seperti Denali justru bisa menjadi identitas yang membedakan kafe dari kompetitor.
🥈 Juara 2 – Irwan (Sans Coffee) dengan menu “Romansa”
Di posisi kedua, Irwan dari Sans Coffee mempersembahkan Romansa, menu yang terinspirasi dari tiramisu — dengan paduan espresso, krim mascarpone, dan sedikit sentuhan cokelat, serta penggunaan syrup Denali yang mendukung profil rasa dessert-like.
Romansa menghadirkan rasa nostalgia yang elegan — sebuah versi “liquid dessert” yang memanjakan indera. Menu ini cocok untuk kafe yang ingin menghadirkan dessert drink yang menarik perhatian pelanggan. Romansa menunjukkan bagaimana kreativitas bisa membuat kopi menjadi pengalaman multisensori.
🥉 Juara 3 – Apriz (Cofnik Coffee) dengan menu “Suwita Macchiato”
Di peringkat ketiga, Apriz dari Cofnik Coffee membawakan Suwita Macchiato, minuman yang menonjolkan keseimbangan antara creaminess dan kekuatan karakter kopi. Penggunaan Denali sebagai syrup/essence menambah lapisan rasa yang lembut namun tetap memiliki “kick” espresso yang menggoda.
>Kombinasi rasa yang halus dan tampilan yang menggugah membuat menu ini sempurna untuk pelanggan yang mencari minuman lembut tapi tetap memiliki karakter kopi yang kuat. Menu ini bisa menjadi contoh signature latte yang menarik untuk ditambahkan ke daftar menu kafe modern.
Rekomendasi Menu untuk Cafe: Inspirasi dari Beyond Espresso
Dari ketiga pemenang tersebut, ada benang merah yang bisa menjadi inspirasi bagi pemilik kafe:
-
Eksplorasi bahan lokal seperti pisang ijo dapat menciptakan ciri khas unik.
-
Dessert-inspired drinks seperti Romansa bisa menarik pelanggan yang mencari menu “manis tapi elegan”.
-
Signature latte variations seperti Suwita Macchiato bisa jadi andalan untuk pelanggan setia.
-
Pemanfaatan produk pendukung seperti Denali syrup/puree memperluas kemungkinan menu dan memberi nilai tambahan (value-added) pada kreasi minuman.
-
Dengan kombinasi kreativitas dan pemahaman teknik espresso yang baik, kafe dapat memperluas daya tarik menunya — bukan hanya sekadar kopi, tapi juga pengalaman.
Scuro: Partner Andalan untuk Kafe yang Ingin Tumbuh
Melalui event Beyond Espresso, Scuro kembali memperlihatkan komitmennya terhadap edukasi, kolaborasi, dan inovasi di dunia kopi. Bersama mitra seperti Yellow Luck Mart dan brand seperti Denali, Scuro menghadirkan ruang bagi para pelaku industri untuk belajar, bereksperimen, dan menemukan inspirasi baru.
>Baik dari sisi rekomendasi mesin kopi untuk cafe maupun rekomendasi menu untuk cafe, Scuro menjadi titik temu antara teknologi, kreativitas, dan semangat komunitas kopi Indonesia.
Karena di balik setiap cangkir espresso yang sempurna, selalu ada mesin yang tangguh, tangan yang terlatih, dan semangat untuk terus melampaui batas — Beyond Espresso.
