Golden Citrus Bliss merupakan minuman short mocktail elegan yang memadukan kesegaran tropis buah markisa, jus apel, dan manis alami madu dalam satu sajian berlapis busa halus. Terinspirasi dari sajian classic sour cocktail, minuman ini menghadirkan keseimbangan rasa asam buah yang hidup dengan tekstur silky tanpa terasa berat di mulut.
Denali Passion Fruit Syrup, menjadi karakter utama yang memberikan aroma eksotis dan rasa asam manis markisa yang kuat sejak tegukan pertama. Dipadukan dengan Denali Honey Syrup yang memperhalus karakter asam serta sedikit saline solution untuk mengangkat rasa manis buah secara alami, menu ini sangat ideal menjadi signature drink berkelas di kafe maupun restoran.
Ideal for:
- Signature mocktail di coffee shop, bistro, dan fine dining
- Welcome drink untuk acara spesial atau jamuan tamu
- Menu non-coffee dengan profit margin tertinggi
- Customer pecinta cita rasa buah tropis yang segar
- Minuman pembuka sebelum hidangan utama
- Menu pendamping aneka tart dan pastry buah
INGREDIENTS
- Denali Passion Fruit Syrup – 15 ml
- Denali Honey Syrup – 5 ml
- Apple Juice – 50 ml
- Saline Solutions – 2 ml
GARNISH
- Edible Flower
METHOD Hard Shake
GLASS Coupe Glass
HOW TO MAKE
- Dinginkan gelas Coupe terlebih dahulu menggunakan es batu sebelum digunakan.
- Isi shaker dengan es batu kristal hingga penuh.
- Masukkan Denali Passion Fruit Syrup, Denali Honey Syrup, apple juice, dan saline solution ke dalam shaker.
- Lakukan hard shake selama 12-15 detik hingga seluruh bahan tercampur rata, ekstra dingin, dan menghasilkan lapisan busa halus.
- Buang es pendingin di gelas Coupe, lalu saring (double strain) racikan minuman ke dalam gelas.
- Letakkan satu kuntum edible flower di atas lapisan busa sebagai garnish.
- Sajikan segera dalam kondisi dingin.
ESTIMASI HPP
- Denali Passion Fruit Syrup (15 ml) – Rp2.164
- Denali Honey Syrup (5 ml) – Rp471
- Apple Juice (50 ml) – Rp1.208
- Saline Solutions (2 ml) – Rp400
- Es batu kristal (120-150 gram) – Rp200
- Estimasi garnish (edible flower) – Rp500
- Total HPP Dasar (sesuai tabel resep): Rp4.243
- Total Estimasi HPP Lengkap (termasuk es batu dan garnish): Rp4.943 per porsi
Menu ini memiliki efisiensi HPP paling tinggi di bawah Rp5.000 per porsi, sehingga mampu menghasilkan margin kotor di atas 80 persen apabila dipasarkan pada kisaran harga Rp28.000 hingga Rp35.000 per gelas.
