Strawberry Cream Cheese merupakan minuman dessert beverage premium yang memadukan kelembutan susu segar, manis buah stroberi, dan gurihnya sensasi salted macchiato dalam satu gelas. Terinspirasi dari kelezatan kue strawberry cheesecake, minuman ini menghadirkan tekstur creamy yang kaya rasa namun tetap memiliki sentuhan asam segar sehingga tidak membuat enek.
Denali Jolly Strawberry Powder dan Denali Salted Macchiato Powder menjadi kombinasi karakter utama yang membangun profil rasa buah stroberi autentik sekaligus gurih cream cheese yang lembut. Diperkaya dengan Denali Strawberry Syrup dan Denali Roun Syrup untuk menambah dimensi manis karamel, sajian ini sangat mudah diterima semua segmen pelanggan dan layak menjadi menu best seller kategori non-coffee di kafe.
Minuman ini cocok untuk:
- Signature non-coffee creamy series
- Coffee shop dengan target pasar anak muda dan keluarga
- Menu favorit pelanggan pecinta minuman manis gurih
- Dessert beverage pengganti camilan manis
- Menu pendamping croissant, waffle, dan croffle
- Promo bundling menu sarapan atau sore hari
BAHAN
- Denali Jolly Strawberry Powder – 15 gram
- Denali Salted Macchiato Powder – 10 gram
- Denali Roun Syrup – 10 ml
- Denali Strawberry Syrup – 5 ml
- Fresh Milk – 100 ml
- Lemon Juice – 5 ml
GARNISH
- Strawberry Jam
METODE Gently Stir
GELAS Old Fashioned Glass
CARA MEMBUAT
- Siapkan gelas Old Fashioned dalam keadaan bersih dan kering, lalu oleskan strawberry jam pada dinding dalam gelas sebagai garnish.
- Larutkan Denali Jolly Strawberry Powder dan Denali Salted Macchiato Powder menggunakan sebagian fresh milk hingga halus tanpa gumpalan.
- Tambahkan Denali Roun Syrup, Denali Strawberry Syrup, sisa fresh milk, dan lemon juice ke dalam larutan tersebut.
- Masukkan es batu kristal secukupnya ke dalam gelas Old Fashioned.
- Tuangkan campuran minuman ke dalam gelas, lalu lakukan gently stir hingga seluruh bahan menyatu rata dan dingin.
- Pastikan tampilan olesan strawberry jam tetap terlihat estetik sebelum diantar ke meja pelanggan.
- Sajikan segera dalam kondisi dingin.
ESTIMASI HPP
- Denali Jolly Strawberry Powder (15 gram) – Rp2.916
- Denali Salted Macchiato Powder (10 gram) – Rp1.526
- Denali Roun Syrup (10 ml) – Rp1.443
- Denali Strawberry Syrup (5 ml) – Rp1.443
- Fresh Milk (100 ml) – Rp2.479
- Lemon Juice (5 ml) – Rp344
- Es batu kristal (120-150 gram) – Rp200
- Estimasi garnish (strawberry jam) – Rp600
- Total HPP Dasar (sesuai tabel resep): Rp9.431
- Total Estimasi HPP Lengkap (termasuk es batu dan garnish): Rp10.231 per porsi
Dengan biaya bahan baku lengkap di kisaran Rp10.231 per porsi, kafe dapat menetapkan harga jual Rp28.000 hingga Rp34.000 untuk memaksimalkan volume penjualan harian pada kategori minuman non-coffee favorit.
